СУПЫ

1.Фитираши (Алжир)

300г мяса, 200г мясного фарша, 500г рожков, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 1 лимон, корица, перец, соль .

Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить в смеси растительного и сливочного масла вместе с луком, посыпать корицей, перцем, солью. Залить 1,5 л теплой воды и варить под крышкой. Когда мясо наполовину сварится, опустить в бульон фрикадельки, сделанные из фарша и яичного белка с корицей и перцем. Затем опустить в суп рожки и в самом конце влить яичный желток, взбитый с соком лимона.

2.Куриная шорба (Ливия)

1курица, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 100г мелкой лапши, 1 ст. ложка соленого топленого масла, 1 лимон, веточка сельдерея, пучок петрушки, красный и черный перец, соль .

Разделить курицу на небольшие части. Посолить, поперчить, сложить в кастрюлю, залить растительным маслом, томатной пастой, мелко нарезанной зеленью петрушки и сельдерея. Хорошо перемешать и дать постоять несколько минут. Залить водой и тушить до готовности мяса. Влить в кастрюлю еще 1,5 л воды, довести до кипения, всыпать лапшу и варить 10мин. Прибавить в суп соленое топленое масло и сок лимона.

3.Рыбный суп по-гански

500г макрели, 1 консервная банка лососины, 2 луковицы, 0,5 л воды, 0,5 л томатного сока, 1ч. ложка соли, 1ч. ложка перца, 2 ломтика лимона, 1 лавровый лист .

Макрель очистить, удалить голову и хвост, разделить на несколько частей и прокипятить на небольшом огне в течение 7мин, добавив мелко нарубленный лук, лавровый лист и ломтики лимона. Рыба очень быстро разваривается. Затем добавить томатный сок, лососину, соль, перец и вскипятить еще раз.

4.Бруду (Тунис)

1курица, 50г растительного масла, 50г кольраби, 150г лука-порея, 150г моркови, 1 ст. ложка зелени петрушки, 50 гзелени сельдерея, 100г картофеля, 1 ст. ложка томатной пасты, молотый черный перец, соль .

Нарезать курицу кусочками, посолить, поперчить и обжарить в кастрюле на масле. Добавить томатную пасту. Нарезать овощи и зелень, положить в ту же кастрюлю, влить 2 л воды и сварить.

5.Суп из кальмара (Тунис)

0,5кг кальмаров, 0,5 стакана растительного масла, горсть вермишели, 0,5кг зеленого горошка, 1 луковица, горсть сухих бобов, 200г моркови, 200г брюквы, 300г капусты, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка аджики, 0,5 ст. ложки молотого красного перца, лимон, соль .

Обжарить в масле в большой кастрюле мелко нарезанный лук. Добавить нарезанного мелкими кусочками кальмара, замоченные заранее бобы, зелень, мелко нарезанные морковь и брюкву, капусту, томатную пасту, аджику, перец. Налить 1 л воды и тушить на небольшом огне до готовности овощей. Затем прибавить еще 1 л воды, довести до кипения, положить вермишель, соль и сварить до готовности. Перед подачей полить суп лимонным соком.

 
  • порно онлайн на trahtv.net
  • Все говорят про этот магазин документов, прикупил потерянный аттестат 1995 года за 11 классов тут
  •  
     
    Африканская кухня